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液氮在食品應用中具備的特點

時間:2020-09-15 11:03來源:未知 作者:班德液氮罐 點擊:
(1)液氮的無色、無味、無臭及無毒等基本性質;液氮罐
(2)液氮具窒息性惰性性質,對細菌和其他微生物有窒息和抑制作用;保證食品衛生和質量。 
(3)分子量接近氧氣,在常壓條件下迅速汽化可達到低溫排氧的目的,在果蔬加工中可抑制褐變,加工效果顯著。
(4)氮氣是空氣的主要組成部分,在空氣中的含量高達78%(體積),來源豐富。液氮罐
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